Champinones rellenos «Tres quesos»

5.0

¡Deliciosos champiñones rellenos de queso picante, horneados en el horno!

H1. Champinones rellenos «Tres quesos»

Champinones rellenos «Tres quesos»

Publicado por recipes.cafe

VER TODAS LAS PUBLICACIONES

¡Deliciosos champiñones rellenos de queso picante, horneados en el horno!

H1. Champinones rellenos «Tres quesos»

Champinones rellenos «Tres quesos»

¡Deliciosos champiñones rellenos de queso picante, horneados en el horno!

Comenzaremos con una masa de tres tipos de queso, molidos en una pasta de plástico con migas de pan y ajo.

¿Qué quesos necesitas?

  • Queso azul,

  • algo así como brie o camembert,

  • queso duro de calidad a su gusto.

Quesos como el camembert (o brie) y el queso azul tienen un sabor a champiñón distintivo. Van bien con los hongos y realzan su sabor.

Las notas de ajo y el perejil fresco complementan la composición armoniosamente.

Consejos:

  • El relleno de queso se tritura en el procesador, pero si no hay un molinillo especial, se puede rallar todo en un rallador fino, añadir galletas, ajo según la receta y mezclar bien con las manos como si fuera masa.

  • ¡Las migas de pan son imprescindibles! Cuando se hornean en el horno, los hongos desprenden mucho jugo, los quesos se derriten y las galletas absorben todos estos jugos. Además, gracias al pan rallado, el relleno mantiene su forma y no fluye.

  • Los tallos de champiñón y los lo que sobra no se utilizan en la receta; pueden utilizarse para preparar otros platos, como la sopa de champiñón con leche.

Ingredientes:

Para 10 porciones:

  • 10 piezas. Champiñones grandes, diámetro 8cm.

  • 100g + 50g de queso duro

  • 70 g de queso como el Brie o el Camembert

  • 70 g de queso azul

  • 2 cucharadas de pan rallado

  • 2 dientes de ajo

  • Perejil para la decoració y aceite vegetal para lubricar el molde

1.¡Reserva 50 g de queso duro !

Lo usaremos para espolvorear los hongos (paso 8). Moler el resto de los quesos. Puedes rallar o cortar en trozos pequeños.

2.Mezcla el queso

Combina en la procesadora: todos los quesos triturados, añade el pan rallado (2 cucharadas) y exprime el ajo (2 dientes).

3.Moler todo en la procesadora.

Deberías obtenerse una masa viscosa y homogénea.

4.Preparación de los champiñones para el relleno.

Lava los champiñones, quita los tallos. (No necesitarás los tallos en la receta pero puedes hacer otro plato con ellas, por ejemplo, sopa de champiñones o juliana).

5.Aumentamos el volumen de la « taza » de champiñones.

Para ello, retrocedemos 0,5 cm del borde y cortamos una parte de la seta, como se muestra en la foto.

6.Retiramos los platos de los champiñones con una cucharilla.

7.Rellena los champiñones con la masa de queso.

Para ello, formamos pasteles pequeños con nuestras palmas y los ponemos dentro de los chamoiñones. Los bollos de masa no deben sobresalir demasiado.

8.Rallar 50 g de queso duro en un rallador fino.

9.Precalentar el horno a 200°C.

Poner los champiñones rellenos en un plato engrasado.

10.Espolvorear con queso rallado.

Hornear en un horno bien precalentado a 200 C durante 35 minutos hasta que se dore.

11.Servir caliente o tibio, espolvoreado con perejil

¡Bon Appetit!

Utilizamos cookies no personalizadas para mantener nuestro sitio en funcionamiento y recopilar estadísticas con fines de marketing. Consulte la Política de privacidad y cookies en Página de política de privacidad.