Lasaña con Requesón y Queso Duro

5.0

Increíble e innovadora receta de lasaña con requesón que sorprenderá a todos los que la prueben. ¡Cocínala ya!

Lasaña con Requesón y Queso

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Increíble e innovadora receta de lasaña con requesón que sorprenderá a todos los que la prueben. ¡Cocínala ya!

Lasaña con Requesón y Queso

Duro

Queremos compartir una receta que nos gusta mucho- la adorada lasaña de requesón. Este plato no es una verdadera lasaña, preparada según todas las reglas, pero es sabrosa, fácil de preparar y los ingredientes están perfectamente combinados: requesón, queso, crema agria y las hojas de lasaña propiamente dichas (preferiblemente de huevo). ¡Para todos los amantes de las albóndigas saladas con requesón y bannits búlgaros!

Durante mucho tiempo, pre-herví las hojas de lasaña seca antes de hornearla, me llevó mucho tiempo y fue muy inconveniente, pero una vez, usé hojas secas y sin cocer, añadí más agua al relleno, y voila – resultó ser una maravillosa lasaña, con capas elásticas bien cocidas durante la cocción en el horno.

Para que las sábanas se cocinen como es debido y para evitar que se sequen los bordes, hay que seguir los siguientes principios :

1. La proporción es importante: para 200g de hojas sin cocer, añadir 250ml de agua + 200ml de crema agria al relleno. Esto es exactamente lo que se necesita para que las hojas se saturen de líquido y se cocinen.

El requesón también contiene líquido, no lo tenemos en cuenta, la jugosidad del requesón es la jugosidad del relleno en su conjunto

2. Las hojas secas deben ser bien cubiertas con el relleno húmedo, presta especial atención a los bordes.

3. Las hojas de lasaña, si es posible, deben contener huevo, son mucho más sabrosas de lo habitual.

Ingredientes:

Para 8 porciones:

  • 12 piezas de hojas secas de lasaña (preferiblemente de huevo) (peso total unos 200g)

  • 700 g de requesón con 9% de grasa

  • 300 g de queso duro

  • 200 g + 50 g de crema agria 20% de grasa

  • 250ml de agua

  • 2 cucharadas de aceite vegetal

  • 0,5 cucharaditas de sal

1.Rallar el queso

Divídalo en 2 partes: añadir unos 250 g al relleno y 50 g – reserve para espolvorear la última capa.

2.Preparar el relleno de cuajada.

Combine la cuajada con una porción más grande de queso, añada 200 ml de crema agria (además, se necesitarán 50 ml de crema agria para extender el molde).

3.Añada 0,5 cucharaditas de sal y 200 ml de agua.

¿Cómo se calcula el líquido de relleno?

Para 200 g de hojas secas de lasaña, se necesitarán 250 ml de agua y 200 ml de crema agria. De esa manera las hojas de lasaña se cocinarán bien y la lasaña estará jugosa.

4.Mezcle bien.

El relleno está listo.

5.Enciende el horno a 200C

Lubricar el recipiente con aceite vegetal.

Cubrir el fondo con una fina capa de crema agria (50 ml).

Este punto es importante porque las hojas de lasaña sin crema agria pueden pegarse al fondo cuando se hornean.

6.Colocar las hojas.

Extendemos las hojas de lasaña seca en una capa, con pequeños intervalos de 3-5 mm. Cuando se cocinen, las hojas se saturarán de líquido y se agrandarán.

No superponga las hojas, de lo contrario, la lasaña será muy harinosa y más parecida a un pastel.

7.Extender ¼ del relleno de manera uniforme.

Extienda el relleno prestando atención a los bordes, deben ser cubiertos para que se cocine bien.

8.Extender la segunda capa de hojas.

Coloque la segunda capa de hojas y otra vez ¼ del relleno. Alternamos las capas y el relleno. Debería haber 4 capas de hojas en total.

9.Poner el relleno en la última capa.

Ponga el relleno en la última capa y espolvoree con el queso de reserva (50g).

10.Hornear.

Cocinamos en un horno bien precalentado a 200C durante 35 minutos.

11.¡Voilà!

Dejamos enfriar ligeramente y cortamos en porciones. ¡Bon Appetit!

 

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