Tarta de queso de cabra con pimentón

5.0

Queso de cabra, aceitunas y pistachos se combinan con pimientos asados. Es muy bueno con eso: Palillos de mango y pepino con harissa

Tarta de queso de cabra con pimentón

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Queso de cabra, aceitunas y pistachos se combinan con pimientos asados. Es muy bueno con eso: Palillos de mango y pepino con harissa

Tarta de queso de cabra con pimentón

  • Completado en: 40 minutos más el tiempo en el horno 30 minutos

  • Dificultad: fácil

  • Por porción: Energía: 324 kcal, carbohidratos: 16 g, Proteína: 16 g, Grasa: 20 g

Ingredientes (para 4 porciones)

  • 3 Pimientos (rojo, amarillo y naranja cada uno)

  • 2 Chalotes

  • 1½ Cucharada de aceite de oliva

  • 50g de aceitunas negras (sin hueso ; escurridas)

  • 60g de pistachos (tostados, salados, 50 g pelados)

  • 150g de queso crema de cabra

  • 150g de cuajada baja en grasa

  • 2 Huevos (clase M)

  • 1 cucharadita de maicena

  • Sal

  • Pimienta

  • 1 Mini pepino orgánico (100 g)

  • ½ Mango (200 g)

  • 2 Tallos de menta

  • ½ Cebollino

  • 6ª Cucharada de jugo de naranja (recién exprimido)

  • 2 Tl Harissa (Pasta de condimentos del norte de África)


 

  1. Limpiar, cortar y sacar el corazón de los pimientos y colocarlos en una bandeja de hornear con la piel hacia arriba.

  2. Ase en el estante superior bajo la parrilla del horno precalentada durante 10-12 minutos hasta que la piel comience a ampollarse.

  3. Retire los pimientos, cúbralos con un paño húmedo, deje que se cocinen al vapor y pélelos.

  4. Cuarto y finamente corta en dados los chalotes.

  5. Calentar una cucharada de aceite en una sartén y freír los chalotes a fuego medio hasta que estén blandos. Deje que se enfríe.

  6. Picar las aceitunas y los pistachos en trozos grandes

  7. Escurrir el queso de cabra y el quark en un colador.

  8. Mezclar el queso, el quark, los huevos y el almidón en un bol hasta que esté suave.

  9. Incorporar los chalotes, las aceitunas y los pistachos y sazonar con sal y pimienta.

  10. Engrasar el molde de primavera (18 cm Ø) y colocar la mitad de los pimientos en el fondo.

  11. Esparcir la mezcla de queso por encima.

  12. Cortar el resto de los pimientos en tiras de 1 cm de grosor y colocarlos sobre la masa.

  13. Hornear en el horno precalentado en la 2ª rejilla desde abajo a 180 grados (gas 2-3, convección 160 grados) durante 30 minutos.

  14. Dejar enfriar la tarta de queso tibia en el molde de una rejilla de alambre.

  15. Lavar el pepino, pelar las tiras y cortarlas por la mitad a lo largo, quitar las semillas con una cucharilla. Cortar por la mitad a lo largo y en trozos de 5 mm de grosor.

  16. Pelar el mango, cortar la pulpa en rodajas del hueso. Cortar las rebanadas en palitos de 3 cm de largo y añadirlos al pepino.

  17. Arrancar las hojas de menta de los tallos y cortarlas en bruto.

  18. Cortar el cebollino en pequeños rollos.

  19. Mezclar el pepino, el mango, la menta, el cebollino y el zumo de naranja y sazonar con sal, pimienta y harissa.

  20. Cortar la tarta de queso en trozos y servir con la picadora de pepino y mango.


 

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